Aguacates para la Creatividad

Me gusta mucho esta canción, el cantante es Jason Mraz, come crudo y tiene una granja de aguacates cerca de San Diego. :)

Mousse Napolitano

Preparamos de vez en cuando una de nuestras comidas favoritas: Nieve.

Pero a pesar de las altas temperaturas y del antojo de algo refresecante, este postre se veía tan rico que no llegó a su destino helado. Y tomamos la seria decision de comerlo como... mousse, mousse napolitano.

Así es chocolate para el final, vainilla-queso en medio y hasta arriba fresaaaaa.
La base de esta delicia fué nuez de la india cruda (disponible en mcAllen), y los demás ingredientes son Cacao, nectar de agave, pisca de sal, vainilla, limón, fresas congeladas. Es muy fácil y rápido. Tambien se acaba demasiado rápido.

Les comparto un link para saber más sobre el porque es buena idea alejarse de los lácteos, no alejarse un poco, es mejor alejarse mucho, especialmente si por sabor y textura (placer) son tan fácilmente sustituibles.
:)

Mi Licuado Favorito del Verano

He tenido a lo largo de mi vida una relación bastante inestable con los plátanos. Es verdad, por mucho tiempo fué de indiferencia, luego a principios de este año los dejé completamente, me caían muy pesados al estómago... pero reciéntemente me he reconciliado con ellos... y así es que entro en la fase de muchos plátanos, he oido de personas que llegan a comer cantidades enormes, para mi, cantidades enormes de plátano son 3 plátanos al día...

El siguiente es mi licuado favorito del verano:

1 plátano
gel de 1 penca de sábila
1 manojo de verdolaga
1 cda de linaza molida
2 cdas semilla de girasol
2 tazas de agua
pisca de sal rosa de himalaya (o sal de mar)
pisca de canela molida
chorrito de extracto de vainilla

Sabe delicioso, especialmente después de hacer ejercicio, el azucar del plátano y los minerales de la sábila y la sal rosa hacen de esta bebida la (bebida de electrolitos y sales minerales) de la naturaleza.
Que bueno que los plátanos están disponibles todo el año. :)

Italia en la Cocina [Cruda]

Clase de este sábado en Carrots!

En realidad esta clase abarca muchas cosas:

Quesos Veganos

Panes sin gluten

Toppings crudos y veganos con mucho mucho sabor.

La experiencia conjunta es... digo la verdad.... increible.


ESTE SÁBADO
10:30 am

El Camino de Regreso

Tengo un rato que no posteo en el blog (un buen rato), pero estoy de vuelta y con otra energía.

El ayuno de jugos fue una gran experiencia, algo muy interesante, y parte del proceso de llegar a un mejor estado de salud. Bueno, como todo eso ya es pasado y quiero pensar más en presente les platico de la última semana y toda su magia.

Eduardo está de vacaciones, ok, se fué a estudiar un curso a Mollina (cerca de Málaga) al principio del mes, y a finales de mes otro curso en Doncaster (cerca de Manchester) y no está por aquí... Un poco más de tiempo libre que hacer que hacer¿?. He estado haciendo muchas cosas, más ejercicio, retomando mi práctica de yoga, intentando meditar periódicamente.

Más ejercicio: desde hace mucho tiempo he sido inconsistente con el ejercicio, ahora tengo lo que va del mes practicándolo con regularidad, caminar y trotar en la mañana al menos 1 hora y media, después levantando un poco de peso en brazos, piernas etc. y bailar al menos una canción al día (sugerencia de la reina Kris Carr). Después hago una práctica corta de yoga, media hora por ahora, y empieza el día.

Después del ejercicio me gusta tomar el siguiente licuado: plátano, sábila (de mi patio), verdolaga (de mi patio), canela, agua, crema de semillas de girasol, y estevia. No suena deliciosa por escrito, pero en verdad lo es, está riquísima y es muy hidratante y remineralizante, es el gatorade de la naturaleza.

Meditar, me fue sugerido que empezara por hacer mucha yoga y después empezara a meditar. Y tengo confianza en quien sugirió esto, entonces, solo haré pequeños espacios en el día en los cuales tratar de encontrar silencio. Esto es más complicado de lo que esperaba. Digo una cosa es leer libros sobre estar en el presente y entender como funciona la mente y sus mecanismos, pero es muy diferente practicarlo, la mente me engaña, me dice que entender es suficiente.

Bueno eso es parte del aprendizaje de esta semana pasada, estuve dos días y medio en el desierto en un rancho muy interesante, un lugar ecológico y de sanación al que quería ir desde hace tiempo, el momento llegó y la experiencia fue muy útil. Me siento avanzar, caminando en pasos cortos y tranquilos en el camino que me correspode... La mayor parte de mi trabajo ahí fue de ver de frente mi ego, los vicios mentales, y tengo muchos más de los que creía... Pero nos seguimos moviendo, casi siempre hacia adelante. En este lugar hicimos un poco de trabajo, y es un gusto participar. También aprendí (en teoría al menos) a hacer adobes para construir. A mi amigo le tocó participar directamente en esa labor, pero es bueno saber.

Cada día me enamoro más de la idea de ser parte de una Aldea Ecológica, construirla y hacerla auto-sustentable, cultivar los alimentos de consumo propio y vivir sencillamente, cerca de la tierra y en armonía con ella, lejos, un poco lejos de las ciudades y sus locuras. Me encanta el proyecto que Anthony está realizando en Minnesota. Y aspiro a ser parte de iniciar un proyecto similar pronto.

El sábado pasado Ana y yo fuimos a tomar el curso de Biocultivo Intensivo Orgánico, y aprendimos las bases para empezar a cultivar nuestros propios alimentos, casi todo esto se tiene que aprender de forma práctica, y aprendimos mucho y convivimos coun grupo lindísimo de gente despierta. Y si, levantamos palas y picos, todo para empezar a asegurar la calidad de nuestros alimentos.

No puedo decir lo suficiente sobre la importancia de comer orgánico, digo mucha gente estaba consternada con lo de la salmonella, y los tomates estaban muy muy baratos. Yo misma dije, bueno es buen tiempo para comprar muchos tomates y deshidratarlos. En el super al ver la caja de tomates me llamó la atención una pequeña leyenda que decía: Este producto pudo ser rociado con ortho-phenylphenol como fungicida...... y llegando a la compu leí que esta sustancia esta muy ligada al cáncer de vejiga. Osea, la gente preocupada por la salmonella cuando este producto y muchos más pueden causar cáncer. El punto es que los productos orgánicos y mejor aún, los vegetales cultivados por uno mismo, son la mejor forma de incrementar la salud, con plena confianza en lo que tenemos en frente. También es la forma mas armoniosa de estar en contacto con la realidad y con la tierra (ahhh si esta oración suena muy hippie es porque lo es).

Ahhh tanto tiempo sin post hace que tenga mucho que decir... poco a poco.

Les comparto el siguiente video, está en portugués, pero claro que lo podemos entender ¿verdad?:

Día 83 de Jugos

Hoy celebro que estoy a 9 días de terminar el viaje de los jugos... 9, solo un dígito, de este sábado en 8!! y he pensado mucho en lo que quiero comer una vez que haya hecho la transición de vuelta a los sólidos. Tengo un par de ideas claras, por ejemplo incluir una cantidad muy grande de frutas, verduras y germinados todos los días, y menor cantidad de nueces, semillas y aceites. Quiero incorporar mas silvestres comestibles, malva, ortiga, diente de león, y otras hojas verdes fáciles de encontrar en Chipinque por ejemplo, de hecho me imagino ir de día de campo con solo un plato y un poco de aderezo y allá mismo preparar una ensalada silvestre..... ahhh estoy a dos semanas de este suceso...

Eduardo y yo coincidimos en seguir tomando al menos uno o dos litros de jugo al día, energía concentrada y rápido acceso, además de licuados con todo y su fibra, ensaladas muchas ensaladas diferentes. Durante nuestros años de vegetarianismo normal (ovo-lacto) pasabamos mucho tiempo sin comer ensaladas, no nos gustaban mucho, no teníamos apetito para hojas verdes, ahora es uno de nuestros m as grandes antojos, ricas, diversas ensaladas con varias cosas diferentes, arúgula, berros, espinaca bebé, y muchos muchos germinados.

Sopas ricas sopas licuadas, cremas... la exploración total de los recetarios que tenemos y definitivamente la adquisición de otros.... mmm, es una buena meta probar toda la variedad disponible de vegetales, probar todas las frutas del mundo!!! ahhh que objetivo.

Por ahora de vuelta al presente, día por día, si no lo veo así puede ser que se hagan largos los pocos días que faltan ya. Y después de 83 días de cambiar mi cuerpo a nivel celular, 9 días son pocos en perspectiva.

Clase de Comida Cruda Asiática

Aprende a preparar un menú asiático, crudo y vegano, con todo el sabor de oriente y todos los beneficios a la salud de la comida natural. ¡Comida asiática sexy!

Sábado, Mayo 17, 2008
Hora:	11:30am - 1:30pm
Lugar:	Carrots
Dirección:	RIO COLORADO # 226 L3, CENTRITO
	San Pedro, Mexico

Informes: 83351417